最全南宁特色美食小吃菜谱,不好吃咬我
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最全南宁特色美食小吃菜谱,不好吃咬我

浏览: 编辑:admin 时间:2018-05-16

1.老友粉

老友粉是南宁特征美食的相对代表,与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉并称为广西“三大米粉”。拥有百年历史的老友粉口味鲜辣、汤料浓郁,夏天吃开胃,冬天吃驱寒。其特别的酸、辣、香的口味与南宁气候环境有着亲密关系。

2.牛杂

用牛肉和牛的其他内脏熬上几个小时做成的一种食品,可以吃的方法有很多,比如说牛杂火锅,牛杂海鲜,牛杂串,牛杂碎等。制作时需以“十三香”为主要的卤水香料,缺一样味道就变了。主料包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等;牛之杂有牛肚(牛有四肚均可入馔,但蜂窝肚是最好吃的)、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。

3.南宁肉粽

以大而香知名,世界上最大的肉粽便出自南宁。糯米参加去皮绿豆及调好味的猪肉块,或腊肉、火腿、鸡肉等,用棕叶包成枕形,两头高两端低,蒸熟而成。口味幽香、软糯、甘润、膏腴不腻。还有一种“凉棕”是无馅甜粽,通常做成细长的条状,煮熟后晾凉,吃时直接拨开粽叶,浇以蜂蜜或白糖。

4.干捞粉

用米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等。特点是香、酸、脆、甜、咸过度,食而不腻。

5.粉饺

是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉馅蒸熟,蘸酱、醋等调料食用的一种小吃,外地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外,还有马蹄或凉薯、莲藕等,别具风味。

6.八宝饭

将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料,蒸熟即成。以其香溢软滑,甜而不腻著称。

7. 柠檬鸭

是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

8. 卷筒粉

用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。

9. 八仙粉

相传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,如"八仙过海,各显神通",故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。

10.生榨米粉

11.扣肉

 

以上小吃美食即将在金汇如意坊的美食街出现,敬请期待!

 

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